Gỏi cuốn chả cá là một món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, được yêu thích bởi vị tươi ngon và hương vị đậm đà. Gỏi cuốn thường được chế biến với nhiều loại nguyên liệu như tôm, thịt heo, bò, gà, cá, rau củ... Tuy nhiên, chả cá là một loại nguyên liệu đặc biệt, từng bước đi vào lòng người tiêu dùng và trở thành nguyên liệu được ưa chuộng cho món ăn truyền thống này.
Bạn đang ở Vạn Giã muốn thưởng thức tô bánh canh chả cá – đặc trưng của địa phương mà chưa biết tìm ở đâu? Mình xin giới thiệu một số địa chỉ mình hay ghé ăn nhé:
Chả cá Vạn Giã được sản xuất theo công thức truyền thống với các thành phần sau: thịt cá biển tươi, tiêu hạt, tỏi, hành tím, muối, đường, ớt bột (tùy cơ sở), bột ngọt (tùy cơ sở), lòng trắng trứng.
Chả cá Vạn Giã là chả cá biển được sản xuất tại thị trấn Vạn Giã huyện Vạn Ninh, tỉnh Khánh Hòa. Các loại cá biển làm chả cá như: cá thu ảo, cá mối, cá nhồng, cá đỏ củ, cá rựa, cá liệt,…Chả cá Vạn Giã được chiên chín hoặc hấp chín ở dạng bánh tròn, dạng sợi, dạng viên. Thành phần chả cá Vạn Giã gồm thịt cá biển tươi, muối, đường, tiêu hạt, tỏi, hành tím, lòng trắng trứng.
Chả cá là món ăn dễ ăn có thể chế biến thành nhiều món ăn như nấu bún, bánh canh, kẹp bánh mì, lẩu, canh rau, sốt cà chua và kho. Kho chả cá thì có nhiều cách kết hợp để có món chả cá kho ngon và tùy theo sở thích của mỗi người. Mình giới thiệu một số món kho chả cá thường dùng nhất.
Bánh mì chả cá hiện nay trên thị trường có 2 loại chủ yếu đó là bánh mì chả cá ép sợi và bánh mì chả cá cắt lát. Mỗi loại bánh mì chả cá đều có những đặc trưng riêng và cách chế biến, chuẩn bị khác nhau.
Chả cá Nha Trang là chỉ đặc sản chả cá có xuất xứ từ Nha Trang – Khánh Hòa. Tuy nhiên nguyên liệu làm chả cá Nha Trang thì từ những loại cá khác nhau sẽ có chất lượng khác nhau. Mình sẽ liệt kê một số loại cá thông thường được làm chả cá nhất hiện nay: