Gỏi cuốn chả cá là một món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, được yêu thích bởi vị tươi ngon và hương vị đậm đà. Gỏi cuốn thường được chế biến với nhiều loại nguyên liệu như tôm, thịt heo, bò, gà, cá, rau củ... Tuy nhiên, chả cá là một loại nguyên liệu đặc biệt, từng bước đi vào lòng người tiêu dùng và trở thành nguyên liệu được ưa chuộng cho món ăn truyền thống này.
