Chả cá rim nước mắm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Vị dai ngon của chả cá hòa quyện cùng nước sốt mắm tỏi ớt kẹo kẹo, mặn ngọt hài hòa luôn có một “sức hút” kỳ lạ, khiến nồi cơm nhà bạn hết vèo trong vòng một nốt nhạc.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại tiết kiệm thời gian chế biến cho cả nhà, hãy cùng vào bếp với công thức làm chả cá rim nước mắm chuẩn vị dưới đây nhé!
1. Nguyên Liệu Làm Chả Cá Rim Nước Mắm (Cho 3 - 4 Người Ăn)
Để món ăn đạt hương vị thơm ngon nhất, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị:
Chả cá: 500g chả cá nha trang dạng miếng chiên sẵn
Tỏi: 1 củ (băm nhỏ).
Hành tím: 2 củ (băm nhỏ).
Ớt tươi: 1 - 2 trái (tùy khả năng ăn cay).
Hành lá, ngò rí: Một ít cắt nhỏ.
Gia vị thông dụng: Nước mắm ngon, đường, hạt nêm, tiêu xay, tương ớt, dầu ăn.
2. Công Thức Pha Nước Sốt Tỏi Ớt "Thần Thánh"
Linh hồn của món chả cá rim nước mắm chính là phần nước sốt. Bạn hãy pha theo tỷ lệ chuẩn sau đây để đảm bảo vị đậm đà, keo sệt hấp dẫn:
3 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh tương ớt (giúp sốt có màu đẹp và độ sánh)
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
3 muỗng canh nước lọc
Khuấy đều tất cả các gia vị trong một chén nhỏ cho đến khi đường tan hết.
3. Các Bước Chế Biến Chả Cá Rim Nước Mắm Chi Tiết
Bước 1: Sơ chế chả cá
Cắt chả cá thành các miếng vừa ăn (hình thoi, hình chữ nhật hoặc miếng vuông tùy thích).
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và chiên sơ lại các mặt chả cá cho vàng đều và thơm hơn, sau đó gắp ra đĩa.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi
Vẫn dùng chiếc chảo đó, gạn bớt dầu ra chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh.
Cho hành tím băm, tỏi băm và ớt băm vào phi lên cho đến khi vàng thơm ngào ngạt.
Bước 3: Rim chả cá với nước mắm
Đổ chén nước sốt đã pha sẵn vào chảo hành tỏi phi. Hạ lửa vừa và nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn.
Trút toàn bộ phần chả cá vào chảo. Đảo đều tay để nước sốt áo đều lên khắp các mặt chả cá.
Hạ lửa nhỏ riu riu, rim trong khoảng 5 - 7 phút. Lúc này chả cá sẽ ngấm gia vị, phần nước sốt sệt lại, chuyển sang màu nâu cánh gián óng ả.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu xay lên trên để tạo mùi thơm rồi tắt bếp.
Món chả cá rim nước mắm tỏi ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn sần sật của chả cá, kết hợp với vị mặn dịu của nước mắm, chút ngọt ngọt béo béo và vị cay nhẹ từ ớt, tiêu.
Món này ngon nhất là khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, thêm một vài lát dưa leo, cà chua hoặc rau luộc để cân bằng vị giác thì không còn gì bằng.
4. Bí Quyết Để Món Chả Cá Rim Nước Mắm Ngon Đúng Điệu
Cách chọn chả cá ngon: Nên mua chả cá ở những địa chỉ uy tín. Chả cá ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm của cá biển trộn lẫn gia vị, miếng chả có độ đàn hồi tốt (ấn vào thấy phồng trở lại), không bị bở hay có mùi chua.
Mẹo tạo độ sệt: Việc thêm 1 muỗng tương ớt không chỉ giúp món ăn có màu đỏ cam đẹp mắt mà còn giúp nước sốt có độ kẹo tự nhiên mà không cần dùng đến bột năng.
Lửa khi rim: Bắt buộc phải rim trên lửa nhỏ để gia vị thấm sâu vào bên trong miếng chả, tránh bật lửa to làm nước sốt bị cháy khét khi đường chưa kịp ngấm.
5. Kết Luận
Các bạn cần mua chả cá Nha Trang vui lòng liên hệ:
Hotline: 0909950368
Địa chỉ: 99/10 Huỳnh Văn Nghệ, Phường 12, Quận Gò Vấp, Tp.HCM
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét